Kentang Balado Pedas Manis: Sajian Lezat yang Menggugah Selera – Kentang balado pedas manis adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan manis yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk di sajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang nikmat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kentang balado pedas manis yang lezat dan menggugah selera.
Baca juga : Camilan Lezat dan Sehat: Resep Potato Wedges Gurih dan Renyah
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kentang balado pedas manis, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menggoreng)
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa di larutkan dalam 2 sendok makan air)
- 150 ml air
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kentang balado pedas manis yang lezat dan menggugah selera:
- Menggoreng Kentang: Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Menumis Bumbu Halus: Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Bahan Lain: Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk hingga layu.
- Memasak Bumbu Balado: Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Menggabungkan dengan Kentang: Masukkan kentang goreng ke dalam wajan, aduk hingga kentang terbalut bumbu dengan merata.
- Menambahkan Air: Tambahkan air ke dalam wajan, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang.
- Menyajikan: Angkat kentang balado dari wajan, sajikan dalam piring saji. Nikmati kentang balado pedas manis selagi hangat.
Tips dan Trik
- Pilih kentang yang tepat: Gunakan kentang yang memiliki tekstur keras agar hasil kentang balado lebih renyah dan tidak hancur saat di masak.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai dapat di sesuaikan dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah.
- Tambahkan bahan lain: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus, tahu, atau tempe untuk variasi rasa dan tekstur.
Manfaat Kentang Balado
Selain enak, kentang balado juga memiliki berbagai manfaat kesehatan:
- Sumber karbohidrat kompleks: Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi bertahan lama.
- Kaya akan vitamin dan mineral: Kentang mengandung vitamin C, vitamin B6, dan potassium yang baik untuk kesehatan tubuh.
- Rendah lemak: Kentang balado yang dimasak dengan sedikit minyak menjadi hidangan rendah lemak yang lebih sehat dibandingkan dengan kentang goreng biasa.
Variasi Kentang Balado
Kentang balado memiliki berbagai variasi yang dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Berikut beberapa inspirasi variasi kentang balado yang bisa Anda coba:
- Kentang Balado Telur: Tambahkan telur rebus yang telah dikupas ke dalam masakan untuk variasi rasa dan tekstur yang unik.
- Kentang Balado Tahu Tempe: Tambahkan potongan tahu dan tempe goreng ke dalam masakan untuk hidangan yang lebih lengkap dan bergizi.
- Kentang Balado Ayam Suwir: Tambahkan ayam suwir yang telah dimasak sebelumnya untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Penutup
Kentang balado pedas manis adalah hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda dapat menciptakan kentang balado yang menggugah selera di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi kentang balado sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kelezatan kentang balado yang Anda buat!