Resep Ayam Kampung Guling: Lezat dan Bergizi

Resep Ayam Kampung Guling: Lezat dan Bergizi

Ayam kampung guling merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa. Dagingnya yang gurih berpadu dengan bumbu judi sicbo rempah khas, menjadikan sajian ini favorit di berbagai acara keluarga. Tidak hanya lezat, ayam kampung juga dikenal lebih sehat dibanding ayam broiler karena pertumbuhannya yang alami. Berikut panduan lengkap untuk membuat ayam kampung guling di rumah dengan hasil yang memuaskan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memasak, persiapkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1,5–2 kg)

• 3 sdm minyak goreng

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 500 ml air kelapa

• 2 sdm kecap manis

• Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus: baccarat

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar bubuk

Pemilihan bahan yang segar dan berkualitas sangat menentukan cita rasa akhir. Pastikan ayam kampung tidak terlalu tua agar dagingnya tetap empuk.

Cara Membuat Ayam Kampung Guling

Langkah pertama adalah membersihkan ayam hingga bersih. Setelah itu, lumuri ayam dengan garam dan merica. Kemudian, tumbuk bumbu halus hingga rata dan balurkan ke seluruh permukaan ayam. Pastikan bumbu meresap ke bagian dalam ayam, sehingga rasa lebih kaya dan merata.

Proses Memasak

1. Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

2. Masukkan ayam, lalu aduk rata hingga permukaannya sedikit kecokelatan.

3. Tuang air kelapa secara perlahan, lalu tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibolak-balik agar bumbu meresap sempurna.

4. Tutup wajan dan biarkan ayam matang selama 45–60 menit. Proses memasak yang lambat membantu daging tetap lembut dan empuk.

Gunakan api kecil agar ayam tidak mudah gosong dan rasa bumbu meresap maksimal.

Tips Agar Ayam Kampung Guling Lebih Lezat

Agar hasil masakan lebih sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pilih ayam kampung segar dengan berat ideal 1,5–2 kg untuk tekstur daging yang empuk.

• Gunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa untuk menambah aroma alami dan rasa gurih.

• Marinasi ayam minimal 30 menit sebelum dimasak agar bumbu lebih meresap.

• Sajikan ayam dengan sambal khas atau lalapan untuk menambah kenikmatan.

Dengan mengikuti tips ini, ayam kampung guling buatan rumah akan terasa seperti masakan restoran.

Penyajian dan Selera Keluarga

Ayam kampung guling siap dihidangkan dengan nasi hangat atau ketupat saat acara spesial. Aroma rempah yang harum dan daging yang empuk menjadikan hidangan ini favorit semua anggota keluarga. Tidak hanya enak, hidangan ini juga kaya nutrisi dan aman untuk dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa.

Kesimpulan:

Membuat ayam kampung guling di rumah bukanlah hal yang sulit, asalkan bahan segar dan proses memasak diperhatikan. Dengan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, hasilnya akan empuk, lezat, dan menggugah selera. Sajikan untuk keluarga dan rasakan kenikmatan hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa ini.